Il existe une trentaine d’espèces de truffes européennes. Structure familiale spécialisée dans la vente de truffes fraîches et produits gourmets à la truffe noire de Provence. La reproduction de la truffe se fait grâce aux spores contenus dans la truffe. Mademoiselle Teschenberg courut vers Clarisse, toujours accrochée aux branches, et la retira de l’eau sans se préoccuper de sa robe qu’elle mouillait. Clarisse revint à la surface tout essoufflée, s’accrocha convulsivement aux branches d’un arbuste tombant dans l’eau et se mit à crier comme une folle. Je vous promets que demain Clarisse ira dans l’eau sans la moindre résistance. Pas pour longtemps : mon père se jette à l’eau et vous sauve… Monsieur le général, dit à voix basse Hanna à ce père despote, si vous ne voulez pas que votre fille soit malade, malheureuse pour la vie, permettez-moi de mettre fin à tout cela pour aujourd’hui. La pauvre fillette était dans un grand embarras ; elle n’avait pas le courage d’aller à sa nouvelle gouvernante et osait encore moins se rapprocher de son père.
Elle lui jeta ensuite ses bras amaigris autour du cou et se mit à pleurer à chaudes larmes. Et, lorsque j’étais tout petit, frère Luc me portait sur ses bras et mettait de gros livres sur la chaise pour m’élever à hauteur de la table. Chaque fois que l’écuyer faisait trotter le cheval, deux grandes taches d’un rouge significatif apparaissaient sur les joues de la fillette, et, à l’arrêt, elle portait aussitôt sa petite main amaigrie sur son cœur palpitant. On sait que les poudres françaises sont faites de deux cotons nitrés à des degrés différens, délayés et mis en pâte dans un mélange d’alcool et d’éther. Un esprit sain dans un corps sain, c’est ce qu’on peut souhaiter de mieux à ses enfants. Argument, en termes d’Astronomie, c’est un arc par le moyen duquel nous cherchons un autre arc inconnu, qui lui est proportionnel. Laissez-moi donc d’abord étudier Clarisse ; dès que je la connaîtrai, nous procéderons de manière à nous contenter vous et moi. Clarisse mit un ceinturon avec giberne, baïonnette, prit un petit fusil et alla se poster sur une petite place sablée, derrière la maison, avec la docilité d’un soldat ayant des années de service.
Ma défunte femme ne m’ayant pas donné de fils, j’élève Clarisse en vrai garçon. ’êtes pas la gouvernante que j’attendais. C’est ce que j’attendais ! Elle ne l’embrassa pas, comme c’est l’habitude ; ce genre d’hypocrisie lui déplaisait. Elle pâlissait, pleurait et ne pouvait se résoudre à faire le saut. Elle faillit être suffoquée. Des soldats destinés à ne représenter que des machines vivantes peuvent être taillés sur le même patron ; mais des enfants qui doivent avoir leur individualité, sous peine de mal s’en trouver, ne sauraient être élevés que selon leurs aptitudes particulières et subissent toujours par conséquent l’influence de leurs maîtres. Clarisse, très-chétive, à buste étroit, à petite figure vert-pâle, semblant plus maladive encore sous de beaux cheveux noir d’ébène, fit une révérence et fixa ses yeux noirs sur mademoiselle Teschenberg comme pour lui dire : « finissez-en avec moi. Et qui vous dit, mademoiselle, que c’est moi le général, répondit-il d’une voix rappelant vaguement le son de la trompette. J’aime tout ce qui est exact, net, concis ; j’ai horreur des mots inutiles ; je ne supporte ni le romanesque ni la sentimentalité, en général, rien d’efféminé. Parlons maintenant de Clarisse, dit-il froidement, je veux vous exposer en quelques mots ma méthode d’éducation.
Voici ma fille Clarisse, dit-il en montrant une enfant de douze ans qui se tenait tremblante à son côté. Clarisse, qui craignait l’eau, dut prendre sa leçon de natation dans le petit étang situé au milieu du fourré de verdure du parc. Ce même instinct se retrouve jusque dans les relations entre le chien et l’homme. Chien truffier, by Michel Royon, via Wikimedia Commons. Ils se bornaient, en général, à des affirmations rageuses et à des trépignements d’impatience. Je m’efforcerai de me conformer à vos désirs, monsieur le général, répondit mademoiselle Teschenberg d’un ton très-calme, très-net ; mais je vous prierai de me laisser le choix des moyens pour arriver au but que vous m’indiquez. Monsieur le général, dit-elle, je suis la gouvernante que vous attendez. Tu ne nageras pas aujourd’hui, mon enfant, lui dit-elle, tu as peur ; cela pourrait te rendre malade. Pas plus que je ne tiendrai ; mais ne tourmentez pas plus longtemps mon élève. Chantée par les Romains comme “Fille de l’éclair”, considérée au Moyen-Âge comme le “champignon du diable”, la truffe n’en finit pas de nous fasciner et de ravir les gourmets.