Truffes : Comment trouver de nouveaux clients ?

Dresser ; placer à chaque bout un gros bouquet de choux-fleurs ; disposer le reste de la garniture sur les côtés, en bouquets alternés. Si on l’ouvre crue à l’endroit de la piquure, on y découvre aisément le nid du ver, & un espace autour sans marbrure, d’une couleur différente du reste de la truffe, & qui approche de celle du bois pourri. Le commis principal tira d’une armoire la casserole où il prépare son chocolat, et plaça devant le feu la bouilloire où il fait cuire son œuf mollet. On exalta ses lumières, sa probité, sa générosité et même son mutisme comme représentant du peuple, car, s’il n’était pas orateur, il possédait en revanche ces qualités solides, mille fois préférables, etc… S’il n’avait pas été obligé, dit-il, d’écrire le compte rendu des courses, il n’y serait pas venu ; car il trouvait ce genre d’amusement idiot ; et il se moqua des sportsmen en imitant leur tenue, ce qui fit rire la Maréchale tout le temps que dura la course de haies.

Tombeau de Fr. Bacon, qui avait été créé par Jacques I vicomte de St-Alban. 8, et par MM. O. Fournier et Desaules, 1841, in-12; en vers, par M. Ragon, 1842, in-8. SAINT-ALLAIS (VITON de), généalogiste, né à Langres en 1773, d’une famille bourgeoise, m. en 1842, recueillit de précieux renseignements sur l’origine d’un grand nombre de familles, et fonda un cabinet de généalogiste qui attira bientôt une nombreuse clientèle, grâce à la facilité avec laquelle il admettait certaines généalogies. SAINT-ALBIN (Alex. ROUSSELIN de), publiciste, né en 1773, m. en 1847. Il embrassa avec ardeur les doctrines de la Révolution, s’attacha à Danton et à Camille Desmoulins, fut en l’an II (1794) commissaire national à Troyes, puis commissaire aux armées, remplit plusieurs missions avec zèle et avec intégrité, devint en 1799 secrétaire général de la guerre sous Bernadotte, et fut pendant les Cent-Jours secrétaire de l’intérieur sous Carnot. Regardez-moi sous quelle pelure !

Sous la Restauration, les Jésuites, appelés alors Pères de la Foi, y tinrent un collége florissant. SAINT-AMANS, ch.-l. de cant. SAINT-AMANS-DES-COPTS, ch.-l. de cant. SAINT-AMAND-MONTROND, ch.-l. d’arr. (Cher), à 44 k. SAINT-AFFRIQUE, ch.-l. d’arr. (Aveyron), sur la Sorgue, à 44 kil. SAINT-AMAND-DE-BOIXE, ch.-l. de cant. SAINT-AMAND, ch.-l. de cant. SAINT-AMAND-EN-PUISAYE, ch.-l. de cant. SAILLANS, ch.-l. de c. (Drôme), sur la Drôme, à 25 kil. 31 kil. N. E. de Bergerac ; 1766 h. 40 kil. N. O. d’Espalion ; 1321 hab. S. d’Amiens ; 779 hab. S. Firmin, 1er évêque d’Amiens. SAINT-AMAND-LES-EAUX, Oppidum S. Amandi, ch.-l. SAINT-AIGNAN, ch.-l. de c. (Loir-et-Cher) ; sur le Cher, à 38 kil. Scarpe, à 13 kil. SAINT-ALBAN, v. d’Angleterre (Hertford), à 19 kil. EAUX-BONNES, vge des B.-Pyrénées, dépendant de la commune d’Aas, à37 kil. 14 kil. S. de Vendôme ; 673 h. 16 kil. N. O. d’Angoulême ; 1689 hab. O. de Vervins ; 2445 hab. O. de Tournon ; 3133 hab.

S. de Blois ; 3600 hab. N. de Châteaugontier ; 883 hab. 32 k. N. de Mende ; 358 hab. S. E. de Rhodez ; 6807 hab. S. O. de Dié ; 1745 hab. N. O. de Londres, sur la route de Londres à Birmingham ; 6000 hab. SAINT-AGNANT, ch.-l. de c. (Charente-Inf.), à 15 kil. Autre ch.-l. de c. (Somme), à 9 kil. À 4 kil. de là, eaux minérales et boues sulfureuses, célèbres surtout depuis Louis XIV. O. d’Hertford, à 30 kil. C’est là, la seconde pratique défectueuse que nous devons signaler dans la conduite des Braisés. Les costumes nous donnaient beaucoup à faire. Dame, nous n’avons que le dimanche. La présence de germes telluriques, d’autres champignons et de moisissures sont autant d’éléments aléatoires qui nuisent à la production de la truffe. En supposant, par une hypothèse plausible peut-être, que ces insectes, dans leurs pérégrinations d’une truffe à l’autre, puissent se faire, sans le savoir et le vouloir, des agens de dissémination de la truffe, là se bornerait leur action dans le sens de la multiplication de ce champignon : ce qu’ils font avec certitude, c’est de s’en nourrir à l’état de larves, quelques-uns même à l’état d’insecte parfait ; ce sont donc des dévoreurs de truffes (tubérivores), mais nullement des générateurs de truffes et nos champignons séchés.